鱼片鹅肝酱炖蛋食材介绍

鸡蛋3个，鹅肝酱50g，鳜鱼肉一片，料酒2勺，盐少许，色拉油适量，葱花少许，蒸鱼豉油2勺，白胡椒粉少许，

鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤

 

1、鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉

 

2、切成鱼片

 

3、放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味

 

4、旅游买回的匈牙利鹅肝酱

 

5、切成小粒

 

6、鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀

 

7、蛋液用筛子过滤一下

 

8、把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒

 

9、用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里

 

10、大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上

 

11、继续再蒸5分钟左右

 

12、等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花

 

13、加热少许色拉油

 

14、淋上热油，**香葱花即可

 

15、完成